מסעדת אל באבור צומת יקנעם ביקנעם

בסניף יקנעם של מסעדת אלבאבור גאים להציע לסועדות מגוון רחב של מנות מעולות שנותן כבוד לעשבי הבר של הגלילי. המסעדה, שהיא מבין החלוצות של המטבח הערבי בארץ, השיקה לאחרונה ארוחת טעימות נהדרת, שמבוססת על שילוב עשבי בר ייחודיים, כמו: עולש בר, חרדל בר, עכוב, לשון פרה ועוד – המהווים את חומר הגלם המועדף והכה אהוב על השף, חוסאם עבאס. שילוב עשבי הבר במנות, בהשראת המטבח הערבי-גלילי, יאפיין את ארוחת הטעימות המיוחדת, שתוגש לאורחי המסעדה בחודשים מרץ עד אפריל, בימים א'-ו', בכל שעות פעילותה, במחיר היכרות של  120 ₪ בלבד.

מסעדת אלבאבור ידועה בשימושה בחומרי גלם עונתיים וגידולים מקומיים, תוך שילוב של שיטות בישול מסורתיות ומודרניות ליצירת חיבור בין האוכל לטבע ולאדמה. בימים אלו, כשהטבע מתהדר בצבעיו הירוקים, עשבי הבר האכילים זמינים בשדות, בהרים ובאזור בכלל, וניתן ליצור באמצעותם מנות איכותיות ומדהימות, למשל: עם לשון הפר משתמשים למילוי, את העולש המר מבשלים בבצל ובשמן זית, את גבעולי העכוב משלבים במנות רבות, עליו החמצמצים של חרדל הבר מוסיפים טעם נהדר לסלטים וגם מעלי החוביזה ניתן לשאוב השראה ולשלב באינספור תבשילים.

השף חוסאם עבאס היה קוטף את עשבי הבר כבר בילדותו כדי לעזור לעמו בבישולים ובהכנת הסלטים. כיום, הוא העשבים משמשים אותו כדי ליצור מנות מוקפדות, עשירות ומגוונות. לצורך ארוחת הטעימות הייחודית, יצר תפריט הבנוי מ- 2 מנות פתיחה לבחירתכם, מתוך המנות האלו: לבנה עם חרדל בר, חציל בלאדי עם זעתר ירוק, סלט גרגיר נחלים וסלט חוביזה עם חומוס. לאחר מכן תוכלו לבחור 2 מנות ביניים מבין האופציות הכוללות: סלט חם של ריג'לה עם עגבניות, מח טלה מטוגן בשמן זית עם עכוב, לשון הפר מגולגלת במילוי אורז או פתאייר במילוי תרד בר. לאחר מכן תוכלו לבחור 2 עיקריות מבין האפשרויות הבאות: קבב בתוספת סלט חמציץ, צלעות טלה עם אספרגוס בר או פילה דניס לצד עולש בר. ולקינוח תוכלו לבחור בין מלבי לבין כנאפה עם גרניום.

מלבד ארוחת הטעימות תוכלו ליהנות מהתפריט הקבוע והאהוב, אשר מציע מנות מעולות של המטבח הערבי-ישראלי.

 
1
2
 

כרטיס ביקור

אל באבור צומת יקנעם

בשרים, מזרחי, ערבי
קניון כוכב יקנעם, יקנעם
דואר אלקטרוני: bebor1999@gmail.com
 
טלפון: 053 -9368797
פקס: 04-9891219
צילום: בועז לביא
צילום: בועז לביא
 
שעות הפעילות:
א' - ש' 22:00 - 11:00
 
משלוחים
גישה לנכים
ידידותי לילדים
אירועים
חדר פרטי
רומנטי
ישיבה בחוץ
חניה
איזור עישון
קייטרינג
אינטרנט אלחוטי
מספר נוסף: 04 9891619